मेन्स प्रैक्टिस प्रश्न

उत्तर :

परिचय:

परमाणु प्रौद्योगिकी संदूषण नियंत्रण, खाद्य संरक्षण और कृषि संवर्धन के लिये अभिनव समाधान प्रदान करके वैश्विक खाद्य सुरक्षा मानकों को आगे बढ़ाने में महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाती है। खाद्य विकिरण और स्थिर आइसोटोप विश्लेषण जैसी तकनीकें खाद्य सुरक्षा और प्रामाणिकता में सुधार करती हैं, जबकि बाँझ कीट तकनीक और फसल प्रजनन में आनुवंशिक प्रगति जैसी विधियाँ कीट नियंत्रण और लचीलेपन में योगदान करती हैं। ये अनुप्रयोग न केवल खाद्य सुरक्षा को बढ़ाते हैं बल्कि व्यापक निगरानी और प्रबंधन रणनीतियों के माध्यम से पर्यावरण और सार्वजनिक स्वास्थ्य का भी समर्थन करते हैं।

मुख्य भाग:

विज्ञान आधारित वैश्विक खाद्य मानकों के विकास में परमाणु तकनीकों की भूमिका

• विकिरण-आधारित रोगाणुनाशन: गामा विकिरण और इलेक्ट्रॉन बीम प्रसंस्करण जैसी परमाणु तकनीकों का उपयोग भोजन को रोगाणुनाशन करने के लिये किया जाता है, जिससे भोजन की गुणवत्ता से समझौता किये बिना रोगाणुओं को नष्ट किया जा सकता है।
  • यह प्रक्रिया खाद्य उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाती है और खाद्य सुरक्षा के लिये वैश्विक मानक निर्धारित करने में मदद करती है।
• पता लगाने की क्षमता और पता लगाना: न्यूट्रॉन सक्रियण विश्लेषण जैसी परमाणु विधियां, दूषित पदार्थों का पता लगाने और खाद्य उत्पादों की प्रामाणिकता की पुष्टि करने में महत्त्वपूर्ण हैं।
  • ये तकनीकें कीटनाशक अवशेषों, भारी धातुओं और अन्य हानिकारक पदार्थों की पहचान करने में मदद करती हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि दुनिया भर में खाद्य सुरक्षा मानक कड़े और विश्वसनीय हैं।
• आइसोटोपिक लेबलिंग और ट्रैकिंग: भोजन में स्थिर आइसोटोप का उपयोग खाद्य स्रोतों का पता लगाने और प्रमाणित करने, अवयवों की उत्पत्ति का पता लगाने और खाद्य आपूर्ति श्रृंखला की निगरानी करने में मदद करता है।
  • यह पारदर्शिता वैश्विक खाद्य मानकों की अखंडता को बनाए रखने के लिये आवश्यक है, क्योंकि यह खाद्य उत्पत्ति और गुणवत्ता के संबंध में दावों के सत्यापन की अनुमति देता है।
• खाद्य प्रसंस्करण में गुणवत्ता नियंत्रण: खाद्य उत्पादों की संरचना और गुणवत्ता का आकलन करने के लिये परमाणु चुंबकीय अनुनाद (एनएमआर) जैसी तकनीकों का उपयोग किया जाता है।
  • नमी की मात्रा, वसा के स्तर और अन्य महत्त्वपूर्ण मापदंडों का विश्लेषण करके, एनएमआर यह सुनिश्चित करता है कि खाद्य उत्पाद स्थापित गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं, जिससे सुसंगत वैश्विक खाद्य मानकों के विकास को समर्थन मिलता है।

परमाणु तकनीक के माध्यम से खाद्य सुरक्षा को बढ़ाना और खाद्य सुरक्षा में योगदान देना

खाद्य सुरक्षा बढ़ाना

• रोगाणुओं का पता लगाना: रेडियोइम्यूनोएसे (आरआईए) और पॉलीमरेज़ चेन रिएक्शन (पीसीआर) जैसी परमाणु तकनीकें, भोजन में बैक्टीरिया, वायरस और परजीवियों जैसे हानिकारक रोगाणुओं का पता लगाने के लिये तेज़ और संवेदनशील तरीके प्रदान करती हैं। यह प्रारंभिक पहचान खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के लिये समय पर हस्तक्षेप करने की अनुमति देती है।
• अवशेष विश्लेषण: न्यूट्रॉन सक्रियण विश्लेषण (एनएए) और इंडक्टिवली कपल्ड प्लाज़्मा मास स्पेक्ट्रोमेट्री (आईसीपी-एमएस) जैसी तकनीकें खाद्य उत्पादों में कीटनाशक अवशेषों, पशु चिकित्सा दवा अवशेषों और अन्य संदूषकों का सटीक पता लगाने और मात्रा का निर्धारण करने में सक्षम बनाती हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे कड़े सुरक्षा मानकों को पूरा करते हैं।
• खाद्य विकिरण: भोजन को संरक्षित करने और रोगजनकों को खत्म करने के लिये आयनकारी विकिरण का उपयोग एक सुरक्षित और प्रभावी तरीका है। विकिरण प्रक्रिया की निगरानी और यह सुनिश्चित करने के लिये कि विकिरणित भोजन सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करता है, परमाणु तकनीक महत्त्वपूर्ण हैं।

खाद्य सुरक्षा में योगदान

• कीट नियंत्रण :
  • बाँझ कीट तकनीक (SIT) : यह परमाणु-आधारित विधि विकिरण का उपयोग करके नर कीटों को बाँझ बनाती है और उन्हें पर्यावरण में छोड़ देती है। बाँझ किये गए नर जंगली मादाओं के साथ संभोग करते हैं, जिससे कोई संतान नहीं होती और धीरे-धीरे कीटों की आबादी कम होती जाती है।
    • यह तकनीक कृषि फसलों को नुकसान पहुंचाने वाले कीटों के खिलाफ प्रभावी है और रासायनिक कीटनाशकों की आवश्यकता को कम करती है।
  • फसल की पैदावार की सुरक्षा : कीट आबादी को नियंत्रित करके, एसआईटी फसलों की सुरक्षा करने, कृषि उत्पादकता में सुधार करने और स्थिर और सुरक्षित खाद्य आपूर्ति में योगदान करने में मदद करती है।
• मृदा एवं जल प्रबंधन :
  • आइसोटोपिक जल विज्ञान : यह तकनीक जल की गति और वितरण का अध्ययन करने, सिंचाई पद्धतियों को अनुकूलित करने और जल संसाधनों का कुशलतापूर्वक प्रबंधन करने के लिये आइसोटोपिक ट्रेसर का उपयोग करती है ।
    • यह कृषि प्रणालियों की स्थिरता सुनिश्चित करता है, विशेष रूप से जल की कमी वाले क्षेत्रों में।
  • मृदा उर्वरता में वृद्धि : परमाणु तकनीकें मृदा में पोषक चक्रण को समझने में मदद करती हैं , जिससे बेहतर उर्वरक प्रबंधन और मृदा उर्वरता में सुधार होता है।
    • इसके परिणामस्वरूप फसल की पैदावार में वृद्धि होती है, तथा कृषि भूमि की उत्पादकता को अधिकतम करके खाद्य सुरक्षा में योगदान मिलता है।
• फसल और पशुधन उत्पादन में सुधार :
  • उत्परिवर्तन प्रजनन : परमाणु तकनीक फसलों और पशुधन में उत्परिवर्तन उत्पन्न करती है , जिसके परिणामस्वरूप उच्च उपज, कीट प्रतिरोधी और जलवायु-लचीली किस्में उत्पन्न होती हैं।
    • ये उन्नत किस्में कृषि उत्पादकता को बढ़ाती हैं और खाद्य उपलब्धता बढ़ाती हैं।
  • संधारणीय कृषि: परमाणु तकनीक उर्वरक के उपयोग को अनुकूलित करती है और मृदा स्वास्थ्य में सुधार करती है। न्यूट्रॉन जांच और आइसोटोपिक ट्रेसर जैसे उपकरण पोषक तत्वों के अवशोषण की सटीक निगरानी करने में सक्षम बनाते हैं, जिससे अधिक कुशल और पर्यावरण के अनुकूल कृषि पद्धतियों को बढ़ावा मिलता है।
  • पोषण और वृद्धि निगरानी : आइसोटोपिक तकनीकें पौधों और पशुओं में पोषक तत्वों के अवशोषण पर नज़र रखती हैं , जिससे उर्वरकों और चारे का अधिक कुशल उपयोग होता है, जिससे उत्पादकता बढ़ती है और भोजन की गुणवत्ता बेहतर होती है।

निष्कर्ष:

परमाणु तकनीक विज्ञान आधारित वैश्विक खाद्य मानकों को विकसित करने और खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता आश्वासन और कृषि सुधार के लिये उन्नत तरीकों के माध्यम से खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने में महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

भविष्य की ओर देखते हुए, जैव प्रौद्योगिकी और डेटा विश्लेषण में उभरती प्रगति के साथ परमाणु प्रौद्योगिकी के निरंतर एकीकरण से वैश्विक खाद्य सुरक्षा मानकों में और वृद्धि होने तथा लचीली खाद्य प्रणालियों को समर्थन मिलने की उम्मीद है, जिससे खाद्य सुरक्षा और स्थिरता में भविष्य की चुनौतियों का समाधान हो सकेगा।