रैपिड फायर
कसावा
- 13 Mar 2025
- 2 min read
स्रोत: डाउन टू अर्थ
स्वदेशी कृषि ने कसावा की आनुवंशिक विविधता को संरक्षित रखा है और लगभग एक अरब लोगों को भोजन उपलब्ध कराकर इसने 'ब्रेड ऑफ द ट्रॉपिक्स' का खिताब अर्जित किया है।
- कसावा: कसावा (युका या मैनिओक) एक स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी है और यह टैपिओका (बेकरी उत्पादों, कागज और चिपकने वाले उद्योगों में उपयोग किया जाने वाला स्टार्च) का स्रोत है ।
- यह पौधा दक्षिण अमेरिका का स्थानिक है और सूखे एवं निम्न पोषण वाली मृदा के प्रति इसके अनुकूलन के कारण उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों (अफ्रीका, एशिया एवं लैटिन अमेरिका) में व्यापक रूप से इसकी कृषि की जाती है।
- भारत में कसावा की कृषि मुख्यतः केरल, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और पूर्वोत्तर राज्यों तक ही सीमित है।
- इसे स्टेम कटिंग के माध्यम से उगाया जाता है, लेकिन ब्राज़ील की कुकुरो परंपरा के अंतर्गत बीज आधारित उत्पादन को प्रोत्साहित कर आनुवंशिक विविधता को बढ़ावा दिया जाता है।
- यह आंत्र के लिये स्वास्थ्य वर्द्धक है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है, भूख को नियंत्रित करता है और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करता है।
- इसका उपयोग बायोएथेनॉल और बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक के उत्पादन में किया जाता है, जबकि इसके छिलके और पत्ते पशुओं के चारे के रूप में उपयोग में लाए जाते हैं।
और पढ़ें: आनुवंशिक रूप से रूपांतरित जीव (GMO)
